歐博手機版app下載配料：姜片50克、蔥段50克、郫縣豆瓣醬30克、甜面醬30克、生抽醬油30克、料酒20克、老抽8克、食鹽8克。

　　1、做這道菜可能拔取純羊肉也可能拔取帶羊脊骨的羊肉，把羊肉切塊，放入淨水水中重沒，浸泡出血水，備用。

　　2、把浸泡出血水的羊肉放入鍋中，參與適量淨水重沒，倒入少許料酒，大火燒開後撇去浮沫，焯水3分鍾後撈出，沖刷整潔，備用。

　　3、炒鍋中參與適量植物油，放入蔥段50克、姜片50克、幼茴香4克、桂皮3克、八角3克、香葉2片，幼火炒出香味后參與郫縣豆瓣醬30克，炒出紅油和香味后參與甜面醬30克，再炒出醬香味后烹入生抽醬油30克，激起出醬香味后參與高湯或者凈水2500克，然后放入處分好的羊肉，再放入料酒20克、老抽8克、食鹽8克，蓋上蓋子，大火燒開后幼火煨煮90分鐘后即可出鍋。

　　遵照個別丁味可能參與適量辣椒和花椒，可能直接吃羊肉，也可能把燉好的羊肉放入暖鍋中，參與適量蔬菜做暖鍋食用。